熱中症予防におすすめの料理 ～夏野菜のミルク肉みそ添え～

熱中症予防におすすめの料理 ～夏野菜のミルク肉みそ添え～をご紹介します。

材料（４人分）
（肉みそ）　
豚ひき肉・・・・１００ｇ
にんにく・・・・・１０ｇ
しょうが・・・・・１０ｇ
牛乳・・・・・・１００g
カシューナッツ・・１５ｇ
サラダ油・・・大さじ1/2

（A）　
みそ・・・・・・・１６ｇ
砂糖・・・・・・・・４ｇ
豆板醤・・・・・・・２ｇ
酒・・・・・・・・１４ｇ

（夏野菜）　
きゅうり・・・・１００ｇ
トマト・・・・・１２０ｇ
おくら・・・・・・・8本

作り方
肉みそ
①ボウルにAの材料を合わせておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火でじっくり炒める。
　香りが出たらひき肉を加えて火が通るまで炒める。
③ ②に①を加え、全体をなじませてから牛乳を加える。
　ふつふつしてきたら、粗く刻んだカシューナッツを加えて、へらで混ぜながら煮詰める。

夏野菜
①きゅうりは５ｃｍ長さのスティック状に切り、トマトはくし形に切る。
②おくらはやわらかくゆで、水分を切る。

このレシピは、南丹市 保健医療課に作成していただきました。