炭焼きサミット　日吉町生畑の白炭 窯出しを体験

　６月１３日、日吉町生畑で「炭焼きサミット」が開かれました。このサミットは、窯や炭づくりについての情報交換や交流を目的に開かれているもので、今回で４回目です。南丹市で炭づくりに取り組む美山町下や園部町天引のほか、京丹波町や福知山市などからおよそ４０人が参加しました。
　今回は、日吉町生畑で活動する里まるの窯を見学しました。里まるは、１３年前から窯づくりに取り組んでいる団体です。
　この日は、白炭の窯出し作業が行われました。白炭は、一般的な黒炭と異なり、窯から取り出された真っ赤な炭に灰をかけて仕上げる製法です。参加者は、燃え盛る炭の迫力や窯から伝わる熱を体感しながら、白炭づくりへの理解を深めていました。
　見学のあとは、生畑産の炭を使ったバーベキューも行われ、参加者たちは、炭火ならではの魅力を味わいながら、交流を深めていました。